Ελαφοτροφία είναι η συστηματική εκτροφή ελαφιών (συνήθως κόκκινων ή φανταστικών ελαφιών) σε ελεγχόμενες μονάδες, με σκοπό την παραγωγή:

• Κρέατος (ελαφίσιο κρέας – θεωρείται υψηλής διατροφικής αξίας),

• Κέρατων (σε ορισμένες χώρες χρησιμοποιούνται στη φαρμακευτική ή ως διακοσμητικά),

• και για τουριστικούς ή φυσιολατρικούς σκοπούς (π.χ. επισκέψιμα πάρκα με ελάφια).

Η ελαφοτροφία αποτελεί μια μορφή εναλλακτικής κτηνοτροφίας και αναπτύσσεται κυρίως σε χώρες με κατάλληλες κλιματικές και φυσικές συνθήκες, αλλά και στην Ελλάδα έχουν δημιουργηθεί κάποιες μονάδες.

https://www.minagric.gr/